Des palets de céréales et de légumes. Une recette allemande de Marie-France revisitée.
- 3 carottes rapées
- 100g de céréales de campagne (TIPIAK) Blé, Riz, Sarazin.
- 100g de blé tendre (EBLY)
- 200g de riz
- 50g de flocons d’avoine.
- 4 feuilles de laurier sauce.
- 2 échalottes
- 2 gousses d’ail
- Sel 15g/Kg (le bouillon en représente 8g)
- Poivre
- 1 bouillon KUB
- 1 tasse de persil plat émincé.
- 2 oeufs
- 100g Chapelure de pain.
- Une forme ronde avec son piston
- Dans une rizotière (ou une casserole avec une bonne surveillance), placer les céréales, le laurier, le sel, le cube de KUB, les carottes rappées.
- Ajouter 2 volume d’eau par volume de céréales.
- Faire cuire jusqu’à évaporation complète.
- Retire les feuilles de laurier.
- Hacher au couteau l’ail et l’échalote.
- Dans un saladier mélanger les céréales cuites avec le persil, l’ail, l’échalote et les œufs.
- Ajouter de la chapelure si nécessaire pour obtenir une consistance pâteuse.
- Sur une planche remplir la forme et tasser au maximum pour former les palets.
- Avec une spatule déposer délicatement les palets dans une poêle huilée.
- Faire cuire jusqu’à obtenir un aspect dorée, caramel. (10 minutes sur chaque face)