Cuisine

Pâte sablée

Ingrédients :

  • Farine : 250 g
  • Sucre (semoule ou mieux Glace) : 125 g
  • Beurre : 100 g
  • Sel : 1 pincée
  • œuf : 1
  • 2 feuilles de papier cuisson
  • 1 rouleau patisserie
  • Récipients  + moules cuisson.

Option :

  • 1 zeste citron
  • 1 zeste orange

Préparation :

  1. Dans un bol, délayez l’œuf avec le sucre en poudre et une pincée de sel.
  2. Mettez la farine sur le plan de travail, faites un puits au centre, versez-y le contenu du bol et le zeste de citron, puis le beurre mou (T° ambiante) (surtout pas du beurre liquide!).
  3. Malaxez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène => faire une boule => mettre sur 1 feuille de papier cuisson
  4. Écraser la boule à main pour atteindre une galette de 1 à 2 cm d’épaisseur
  5. Placer la seconde feuille de papier cuisson par dessus
  6. Étaler au rouleau sur la feuille de papier (évite que cela colle au rouleau).
    1. Laisser éventuellement le papier cuisson dessous dans le moule pour un démoulage facile.
    2. Soit mettre la garniture tout de suite => si doit cuire avec.
    3. Soit cuire d’abord en protégeant la pâte avec un papier cuisson dessus et garnir ensuite.
  7. Cuisson 15 minutes à 180°