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Recette Taboulé

Ingrédients

  • Semoule couscous moyen : 500g
  • Tomates : 200g
  • Concombre : 2
  • Citrons verts : 2 jus
  • Ciboulette : (selon les gouts)
  • Persil : 1 botte (selon les gouts)
  • Raisins secs
  • Échalotes : 2
  • Oignon : 1 ou plus selon goûts
  • Ail : 2 gousses
  • Huile Olive : 2 cuillères à soupe ou plus
  • Vinaigre blanc : 4 cuillères à soupe +/- selon goût
  • Sel & poivre : 2 pincées +/- selon goût
  • Feuilles de mentes : un bol
  • Eau : complément garniture pour atteindre 1.5 fois le volume de semoule (3/4 de litre ici)
  • Éventuellement : 1 poivron rouge ou jaune ou vert
  • Éventuellement : Coriandre en poudre + piment en poudre

Matériel

  • 1 grand saladier … qui rentre dans le frigo !
  • Couteaux & épluche légume
  • Bol mixer (lame rotative) : 1 litre

Procédure

  • Raisins secs : faire gonfler dans l’eau pendant 1/2 et bien rincer (ajouter à la phase finale)
  • Concombres : pelés +pépins retirés
  • Tomates : coupées en quartiers
  • Échalotes : pelées & émincées
  • Persil : lavée et queues coupées
  • Menthe : feuilles seulement
  • Citrons : pressés

 

  • Tous mettre dans le bol mixer et en faire une purée la plus liquide possible
  • Compléter d’eau pour atteindre les 3/4 de litre (voir 1 litre)
  • Mettre la semoule dans le saladier
  • Verser la préparation
  • Bien mélanger
  • Mettre au frigo
  • « Casser » le taboulé à la fourchette au bout d’une heure environ et ajouter les raisins secs