Ingrédients :

• 250g farine
• 1/2 litre de lait
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 1 pincée de sel (0.5g) => balance diamantaire / balance de précision

Matériel :

• Crêpière (H.Koenig KREP29 = 40€ sur AMAZON) / poêle à crêpe ou Poêle standard.
• Saladier
• Batteur

Procédure :

• Mettre la farine dans le saladier et creuser au centre un puits.
• y casser les œufs, ajouter l’huile, le sel et un peu de lait
• Travailler énergiquement la pâte à la cuillère et ajouter progressivement le lait
• Passer au batteur jusqu’à la fin
• La pâte en coulant doit faire un ruban (?)
• Parfumer à volonté : kirch, rhum,  fleur d’Oranger, citron…)
• Laisser reposer 1:00
• Mélanger à la cuillère avant l’utilisation.
• Ajuster avec du lait la texture selon les résultats de la première cuisson : plus fines => plus de lait.